My Cooking Theory

La famosa pasta cocinada de otra forma. Ideal como plato principal. Ingredientes: 400g de canelones Carne picada y sus especias: 500g de carne picada de cerdo  1 cucharada vinagre 1/4 de cucharadita azúcar moreno 1/4 cucharadita pimienta 1/2 cucharadita sal 1/2 cucharadita orégano 1/2 cucharadita tomillo 1/2 cucharadita copos de Chile 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita cebolla en polvo 1 cucharadita albahaca seca 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita perejil seco Para cocinar la carne picada: 1 puerro grande picado 1 cebolla mediana, finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 50 ml de vino blanco 1 cucharada tomate concentrado 1/2 taza de agua 500g de champiñones cortados en cubos pequeños 250g requesón 90g parmesano rallado Sal y pimienta Besamel: 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina para todos los usos 2 tazas de leche Sal y pimienta 200 ml de nata Parmesano rallado Al menos 8 horas antes de empezar a cocinar, mezclamos la carne picada con todas su...

  The famous pasta cooked in a different way. Ideal as a main dish. Ingredients: 400g cannelloni Minced meat and its spices: 500g of minced pork 1 tablespoon vinegar 1/4 teaspoon brown sugar 1/4 teaspoon pepper 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon oregano 1/2 teaspoon thyme 1/2 teaspoon chili flakes 1 teaspoon garlic powder 1 teaspoon onion powder 1 teaspoon dried basil 1 teaspoon sweet paprika 1 teaspoon dried parsley To cook the minced meat: 1 large leek, chopped 1 medium onion, finely chopped 1 clove of garlic finely minced 50 ml white wine 1 tablespoon tomato paste 1/2 cup water 500g mushrooms cut into small cubes 250g Ricotta 90g  grated Parmesan Salt and pepper Béchamel: 2 tablspoons butter  3 tablespoons all-purpose flour 2 cups milk Salt and pepper 200ml double cream Grated parmesan At least 8 hours before starting to cook, mix the minced meat with all its spices and leave the mixture in the refrigerator for 8 hours or more. To cook the minced meat: sauté the leek over ...

 Το γνωστό μας ζυμαρικό ψημένο με άλλο τρόπο. Ιδανικό για ορεκτικό η ακόμα και για κυρίως πιάτο. Υλικά: 400γρ κανελόνια Κιμάς και τα μπαχαρικά του: 500γρ χοιρινό κιμά 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 1/4 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη  1/4 κουταλάκι του του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι  1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη  1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο καυτερό 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη  1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη  1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό  1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά  1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ξερό  1/4 κουταλάκι μαραθόσπορο τριμμένο Για το μαγείρεμα του κιμά: 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 πράσο μεγάλο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο  1 σκελίδα σκόρδο 50ml λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κούπα νερό 500γρ μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους 250γρ ανθότυρο 90γρ παρμεζάνα τριμμένη  Αλάτι και πιπέρι Μπεσαμέλ: 2 κουταλιές τη...

 Η πιο νόστιμη και εύκολη μανιταρόσουπα που υπάρχει! Τέλεια για βραδινό αλλά και για μεσημεριανό. Μπορούμε να τη φτιάξουμε με ότι μανιτάρια θέλουμε.  Για μένα πολύ σημαντικό υλικό είναι η πάπρικα. Χρησιμοποιήστε μια καπνιστή πάπρικα της αρεσκείας σας. Υλικά για 3-4 μερίδες: 500γρ μανιτάρια (την τελευταία φορά χρησιμοποίησα μανιτάρια brown) κομμένα σε φέτες. 2 κουταλιές της σούπας λάδι  2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 1/2 - 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα καπνιστή  1 κουταλάκι θυμάρι ξηρό ή 2-3 κλαράκια φρέσκο  1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή  Χυμό από μισό λεμόνι  3 κουταλιές της σούπας σόγια σως  Αλάτι Πιπέρι  2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 κούπα γάλα  3 κούπες νερό η ζωμό λαχανικών (εγώ προτιμώ νερό) 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό Μαϊντανό ψιλοκομμένο Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε με αυτό το αλεύρι μέχρι να πάρει λίγο χρώ...

 It's the most delicious and easy mushroom soup. Perfect for dinner but also for lunch. We can make it with any mushrooms we like. For me, paprika is a very important ingredient. I use a smoked sweet paprika. Ingredients for 3-4 servings: 500g of sliced ​​mushrooms. 2 tablespoons oil 2 medium onions, finely chopped 2 garlic cloves finely chopped 1 1/2 - 2 tablespoons smoked sweet paprika 1 teaspoon dried thyme or 2-3 sprigs fresh 1 teaspoon dried oregano Juice of half a lemon 3 tablespoons soy sauce Salt Pepper  2 tablespoons butter 3 tablespoons all-purpose flour 1 cup of milk 3 cups of water or vegetable broth (I prefer water) 4 tablespoons Greek yogurt Chopped parsley Melt the butter in a small saucepan and sauté the flour in it until it acquires some color. Add the milk in 3 portions, stirring with a whisk to combine the mixture. Add 2 cups of water and continue stirring until it boils. Cover the pot and keep the mixture warm. Put the oil in a large saucepan and sauté the ...

  ¡Es la sopa de setas más deliciosa y fácil que existe! Perfecta para la cena pero también para el almuerzo. La podemos hacer con las setas que queramos. Para mí, el pimentón es un ingrediente muy importante. Yo utilizo pimentón de la Vera dulce. Ingredientes para 3-4 porciones: 500g de setas cortadas en rodajas. 2 cucharadas de aceite 2 cebollas medianas, finamente picadas 2 dientes de ajo finamente picados 1 1/2 - 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera o pimentón dulce 1 cucharadita de tomillo seco o 2-3 ramitas de fresco 1 cucharadita de orégano seco Jugo de medio limón 3 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta  2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina para todos los usos 1 taza de leche 3 tazas de agua o caldo de verduras (yo prefiero agua) 4 cucharadas de yogur griego Perejil picado Derretimos la mantequilla en una cacerola pequeña y sofreímos con esta la harina hasta que adquiera un poco de color. Agregamos la leche en 3 porciones, removiendo con un batido...