My Cooking Theory

Τις πατάτες αυτές τις έφτιαξε για πρώτη φορά η μητέρα μου πριν από 30 χρόνια στο σπίτι μας και μας τις σύστησε σαν γαλλικές πατάτες. Το πιάτο μας μάγεψε και από τότε η γαλλικές πατάτες της μαμάς βρίσκονταν συχνά στα εορταστικά τραπέζια της!! Η συνταγή είναι εύκολη και η γεύση τους αξεπέραστη!  Είναι υπέροχο συνοδευτικό για κρέας η κοτόπουλο. Υλικά  1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη  500γρ πατάτες  200ml κρέμα γάλακτος  150ml γάλα Αλάτι, πιπέρι  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° στον αέρα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες 4 χιλιοστών με ένα μαντολίνο ή με ένα μαχαίρι. Τις αφήνουμε σε κρύο νερό σε ένα μπολ. Σε ένα μικρό pyrex στρώνουμε το λιωμένο σκόρδο. Το δικό μου pyrex είναι 28x18cm για 500γρ πατάτες. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το σκόρδο σε σειρές. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τις πατάτες. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου.  Et voilà!! Bon appétit!!

These potatoes were first made by my mother 30 years ago in our home and she introduced them to us as French potatoes. We loved the dish and from then on, Mom's French potatoes were frequently at our holiday dinners!! The recipe is easy and the flavour is unbeatable! It is a great accompaniment to meat or chicken. Ingredients 1 clove of garlic, finely chopped 500g of potatoes 200ml of cream 150ml of milk Salt, pepper Preheat the oven to 170° with the fan. We peel and cut the potatoes into thin 4mm slices with a mandolin or a knife. Put them in cold water in a bowl. We spread the garlic in a small pyrex dish. Mine measures 28x18cm for 500g of potatoes. Place the potatoes on top of the garlic in rows. In a small bowl, we mix the cream, milk, salt and pepper. We pour the mixture over the potatoes. Bake for about an hour. Et voilà! Bon appétit!

Estas patatas las hizo mi madre por primera vez hace 30 años en nuestra casa y nos las presentó como patatas francesas. El plato nos encantó y desde entonces las patatas francesas de mamá estuvieron frecuentemente en sus cenas festivas!! ¡La receta es fácil y su sabor es insuperable! Es un gran acompañamiento para carnes o pollo. Ingredientes  1 diente de ajo finamente picado  500g de patatas 200ml de nata 150ml de leche Sal, pimienta Precalentamos el horno a 170° al aire. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas de 4 mm con una mandolina o un cuchillo. Las ponemos en agua fría en un bol. Esparcimos el ajo en un pirex pequeño. El mio mide 28x18cm para 500gr de patatas.  Colocamos las patatas encima del ajo en filas. En un bol pequeño, mezclamos la nata, la leche, la sal y la pimienta. Vertimos la mezcla sobre las patatas. Horneamos durante aproximadamente una hora. Et voilà! Bon appétit!

Υπέροχα αρωματικά μπισκότα με κακάο!  Είναι εύκολη συνταγή και αυτό που είναι πολύ ωραίο με αυτά τα μπισκότα είναι ότι μπορείς να έχεις τη ζύμη στο ψυγείο  και να ψήνεις όσα χρειάζεσαι κάθε φορά. Τα λευκά μπισκότα γίνονται με τα ίδια υλικά αλλά αντί για 20γρ κακάο θα προσθέσουμε 20γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δηλαδή αντί για 165γρ θα χρησιμοποιήσουμε 185γρ). Φυσικά και σε αυτά μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια μαύρης σοκολάτας αλλά λιγότερη, δηλαδή περίπου 70γρ. Υλικά: 120γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου  70γρ ζάχαρη άχνη  20γρ κρόκο αυγού  1 βανίλια  1/8 κουταλάκι αλάτι  165γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  15γρ αλεύρι αν χρειαστεί!* 20γρ κακάο  100γρ λευκή σοκολάτα σε κομματάκια  Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε να αφρατέψουν τα υλικά για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον κρόκο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.  Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το κακάο. Κόβου...

Wonderful aromatic cocoa cookies! It's an easy recipe and the really great thing about these cookies is that you can store the dough in the fridge and bake as many as you need when you want them. White biscuits are made with the same ingredients, but instead of 20g of cocoa, we will add 20g of plain flour (i.e. instead of 165g, we will use 185g). Of course, we can also add dark chocolate chunks, but less, i.e. about 70g. Ingredients: 120g butter at room temperature 70g icing sugar 20g egg yolk 1 teaspoon vanilla extract  1/8 teaspoon salt 165g all-purpose flour *15g all-purpose flour in case the dough needs it 20g cocoa 100g white chocolate in pieces We put the butter, icing sugar, salt and vanilla in the mixer bowl. Beat the ingredients for a few minutes. Add the yolk and beat until the mixture is homogeneous. In a bowl, mix the flour and cocoa. Chop the white chocolate into small pieces. Out of the mixer, pour the flour and cocoa into the butter mixture and mix with a spatula. *I...

¡Maravillosas galletas aromáticas de cacao! Es una receta fácil y lo realmente bueno de estas galletas es que puedes guardar la masa en la nevera y hornear tantas como necesites a la vez. Las galletas blancas se elaboran con los mismos ingredientes pero en lugar de 20g de cacao añadiremos 20g de harina de todo uso (es decir, en lugar de 165g usaremos 185g). Por supuesto, también podemos añadirles trozos de chocolate negro, pero menos, es decir, unos 70g. Ingredientes: 120g de mantequilla a temperatura ambiente 70g de azúcar glass 20g de yema de huevo 1 cucharadita de vainilla 1/8 cucharadita de sal 165g de harina para todo uso *15g de harina para todo uso extra si hace falta 20g de cacao 100g de chocolate blanco en trozos Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla, el azúcar glass, la sal y la vainilla. Batimos los ingredientes durante unos minutos. Agregamos la yema y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. En un bol mezclamos la harina y el cacao. Cortamos el chocolate blanco...