My Cooking Theory

¡El bizcocho de zanahoria es casi una tarta completa con la rica crema que tiene! Además de zanahorias contiene muchas ciruelas y pasas que lo convierten en un bizcocho "húmedo" sin ser almibarado. Ingredientes: 470g zanahorias ralladas gruesas 3 cucharadas de jugo de limón 500g harina para bizcochos (con levadura) 1 cucharada canela en polvo 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica rallada 1/4 cucharadita nuez moscada rallada 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita bicarbonato sódico 4 huevos grandes 1 taza (240 ml) de aceite de oliva 1 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de brandy 3/4 taza de ciruelas secas cortadas en trozos pequeños 1 taza de nueces picadas  3/4 taza de pasas Crema: 600g de queso crema philadelphia 125g de mantequilla a temperatura ambiente 2 tazas de azúcar glas  Ralladura de 2 naranjas Engrasamos tres moldes de 20 cm de diámetro o un molde de 30 cm y colocamos un trozo de papel de horno en su base.  Precalentamos el horno a 180°C. Mezclamos las zanahorias ralla...

Carrot cake is so rich with its delicious cream! It contains so many carrots, plums and raisins which make it a "moist" cake. Ingredients: 470g coarsely grated carrots 3 tablespoons lemon juice 500g self-raising flour   1 tablespoon ground cinnamon 1/4 teaspoon grated allspice 1/4 teaspoon grated nutmeg 1/2 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 4 large eggs 1 cup (240ml) olive oil 1 1/2 cup sugar 2 tablespoons brandy 3/4 cup dried plums cut into small pieces 1 cup of chopped walnuts 3/4 cup raisins Cream: 600g Philadelphia cream cheese 125g butter at room temperature 2 cups powdered sugar Zest of 2 oranges Grease three 20cm diameter pans or a 30cm pan and place a piece of parchment paper on their base. Preheat the oven to 180°C. Mix the grated carrots with the lemon juice. In the mixer bowl, mix the flour with the cinnamon, allspice, nutmeg, salt and baking soda. Add eggs, sugar, olive oil and brandy. We mix with the K for a short time Add the carrots and mix again for 1-2...

Το carrot cake είναι σχεδόν μια ολοκληρωμένη τούρτα με αυτό το πλούσιο γλάσο που έχει! Εκτός από καρότα περιέχει πολλά δαμάσκηνα και σταφίδες που το κάνουν να είναι ένα "υγρό" κέικ χωρίς να είναι σιροπιασμένο. Υλικά: 470γρ καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 1/4 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/2 κουταλάκι αλάτι  1 κουταλάκι σόδα 4 μεγάλα αυγά 1 κούπα (240ml) ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ  3/4 κούπας δαμάσκηνα ξερά κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα 3/4 κούπας σταφίδες  Κρέμα: 600γρ τυρί κρέμα Philadelphia  125γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 κούπες ζάχαρη άχνη Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Λαδώνουμε τρία ταψακια διαμέτρου 20εκ ή ένα ταψί 30 εκατοστών και τοποθετούμε στη βάση τους μια λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στον αέρα στους 180°C. Ανακατεύουμε τα τριμμένα καρότα με το χυμ...

  Πεντανόστιμα μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας που αρέσουν σε όλους! Η συνταγή είναι εύκολη και πολύ γρήγορη! Το κακό είναι πως φεύγουν και πολύ γρήγορα γιατί κανένας δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!! Αν δεν μπορείτε να βρείτε μαλακή καστανή ζάχαρη που είναι απαραίτητη για αυτά τα μπισκότα, ανακατέψετε 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας μελάσα ή 2 κουταλιές της σούπας μελάσα αν θέλετε να φτιάξετε τη σκούρη καστανή ζάχαρη. Εγώ φτιάχνω 2-3 κούπες ζάχαρη και την κρατάω κλεισμένη σε μπολ και για άλλες παρασκευές. Μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά στο χέρι αλλά αν έχετε ένα μικρό πολυκόπτη είναι πολύ πιο εύκολο και δεν διαλύει την ζάχαρη. Πολύ σημαντικό tip για αυτή τη συνταγή είναι επίσης να μη χτυπήσουμε πολύ το αλεύρι για να μην ενεργοποιήσουμε την γλουτένη. Χρειάζεται ένα ελαφρύ ανακάτεμα ίσα ίσα να βραχεί το αλεύρι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις σταγόνες σοκολάτας αλλά εγώ προτιμώ τη κουβερτούρα της αρεσκείας μου ψιλοκομμένη με το μαχαίρι του ψωμιού.  ...

 ¡Deliciosas galletas con trocitos de chocolate que gustan a todos! ¡La receta es fácil y muy rápida! Lo malo es que se comen enseguida porque nadie puede comer solo uno!! Si no podemos encontrar azúcar moreno suave necesario para estas galletas, mezclamos 1 taza de azúcar  con una cucharada de melaza de caña o 2 cucharadas de melaza si deseamos hacer azúcar moreno oscuro. Yo hago 2-3 tazas de azúcar y lo guardo cerrado en un bol para otras recetas. Podemos mezclar los ingredientes a mano pero si tenemos una picadora pequeña es mucho más fácil. Un tip muy importante para esta receta también es no batir demasiado la harina para no activar el gluten. Podemos utilizar  gotas de chocolate pero yo prefiero chocolate negro para postres de mi elección picado con el cuchillo para pan. También debemos tener cuidado al hornear estas galletas. Deben cocinarse hasta que empiecen a dorarse un poco por los bordes y no más. Ingredientes para unas 35 galletas 350g harina para todos los u...

 Delicious chocolate chip cookies that everyone loves! The recipe is easy and very fast! The bad thing is that they are eaten right away because no one can eat just one!! If you can't find the soft brown sugar needed for these cookies, mix 1 cup of sugar with 1 tablespoon of cane molasses or 2 tablespoons of molasses if you want to make dark brown sugar. I make 2-3 cups of sugar and keep it closed in a bowl for other recipes. You can mix the ingredients by hand but if you have a small grinder it is much easier and the sugar does not dissolve. A very important tip for this recipe is also not to beat the flour too much so as not to activate the gluten. We can use chocolate drops but I prefer dark chocolate for desserts of my choice chopped with the bread knife. We also need to be careful when baking these cookies. They should be cooked until they start to brown a bit around the edges and no more. Ingredients for about 35 cookies 350g all-purpose flour 15g corn starch 1 1/2 teaspoon c...