My Cooking Theory

Durante muchos años hacía el clásico banoffee. ¡Pensé añadirle una mousse de chocolate y el experimento fue exitoso! ¡Es una tarta fresca, perfecta para el postre después de una comida de verano! Pongo 250gr de galletas porque no me gusta el exceso de galleta en los postres, pero podemos añadir 300 o 350gr si queremos, aumentando un poco la cantidad de mantequilla. Ingredientes: 250gr de galletas Digestive 65gr de mantequilla 1/2 cucharadita de canela 300gr de  Salsa de caramelo ES 3 plátanos 50gr de chocolate con leche 500gr de nata para montar con 1 1/2 cucharadas de azúcar glas y 1 de esencia de vainilla Para la mousse de chocolate: 250gr de cobertura de chocolate negro 200ml de nata para montar 100gr de leche entera 1 hoja de gelatina Pesamos el caramelo y lo dejamos fuera de la nevera para que alcance temperatura ambiente (esto nos permitirá esparcir el caramelo sobre la base de galleta sin problemas). Trituramos las galletas en la licuadora junto con la canela. Calentamos la ...

Για πολλά χρόνια έφτιαχνα το κλασικό banoffee. Είπα λοιπόν να της προσθέσω μια μους που φτιάχνω και το πείραμα πέτυχε! Είναι ένα δροσερό γλυκό, τέλειο για επιδόρπιο μετά από ένα καλοκαιρινό γεύμα! Βάζω 250γρ μπισκότα γιατί δεν μου αρέσει το πολύ μπισκότο στο γλυκό αλλά μπορούμε να βάλουμε και 300  και 350γρ αν θέλουμε και να αυξήσουμε λίγο το βούτυρο.  Υλικά: 250γρ μπισκότα digestive  65γρ βούτυρο  1/2 κουταλάκι κανέλα 300γρ Σάλτσα καραμέλα 3 μπανάνες  50γρ σοκολάτα γάλακτος 500γρ φυτική σαντιγί (τη βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) χτυπημένη και 2 βανίλιες ή 500γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη με 1 1/2 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη και 2 βανίλιες Για τη μους σοκολάτας: 250γρ κουβερτούρα  200ml κρέμα γάλακτος 100γρ γάλα 1 φύλλο ζελατίνη Ζυγίζουμε τη καραμέλα και την αφήνουμε έξω από το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (για να μπορούμε να την απλώσουμε πάνω από τη βάση μπισκότων). Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μαζί με τη κανέλα. Ζεσταίνουμε το...

For many years I made the classic banoffee. So I had the idea to add a mousse that I make and the experiment was successful! It is a cool tart, perfect for dessert after a summer meal! I put 250gr of biscuits because I do not like the excess of biscuits in a dessert, but we can add 300 or 350gr if we would like, whilst increasing the amount butter a little. Ingredients: 250gr digestive cookies 65gr butter 1/2 teaspoon of cinnamon 300gr  Caramel sauce 3 bananas 50gr milk chocolate 500gr heavy cream with 1 1/2 tablespoons icing sugar and 1 tablespoon of vanilla extract For the chocolate mousse: 250gr dark chocolate 200ml heavy cream 100gr milk 1 sheet of gelatin Weigh the caramel sauce and leave it outside the fridge for it to come to room temperature (so we can spread it with ease over the cookie base). Grate the cookies in the blender together with the cinnamon. Melt  the butter and sauté the cookies for a while. Place them in a tart form with a diameter of 28-30cm. I use a fl...

  Desde que comencé a cocinar, hice mi propia pizza, pero nunca resultó tan buena como la de pizzería, ¡aunque mis ingredientes eran muy buenos! Con el tiempo me di cuenta de mis errores y los corregí mucho. Ahora estoy muy contenta con mi pizza y puedo decir que es mucho más fácil hacer una pizza de calidad de lo que pensaba. Los errores que cometí al principio fueron: 1) baja temperatura 180 - 200°C. La pizza necesita un horno fuerte para que se hornee rápidamente la masa y que se derrita el queso. También la pizza la debemos hornear en una bandeja precalentada o mejor aún en una piedra de hornear la que recomiendo porque hace que la masa se hornee rápidamente y quede crujiente. 2) Pizza demasiado grande: quería hacer una pizza grande para que comiera toda la familia, así que ponía mucha masa en una bandeja y muchos ingredientes encima. Como resultado, la masa no se horneaba lo suficiente y los quesos se quemaban. 3) ¡demasiada salsa de tomate y salsa de tomate incorrecta! Demasi...

  Since I started cooking, I made my own pizza, but it never turned out as good as the bought one, even though my ingredients were very good! Over time I realized my mistakes and corrected them. Now I am very happy with my pizza and I can say that it is much easier to make a quality pizza than I thought. The mistakes I made at the beginning were: 1) low temperature 180 - 200°C. The pizza needs high temperature to bake the dough quickly and melt the cheese. It should fall into a hot skillet or better yet a baking stone which I recommend because it bakes it  the best way and makes the dough crispy. 2) way too big pizza: I wanted to make a large pizza for the whole family to eat, so I used to put a lot of dough on a tray and a lot of toppings on top. As a result, the dough was not baked enough and the cheeses burned. 3) too much sauce and the wrong sauce. Too much sauce makes the dough too wet, does not allow it to cook, and it is not pleasant. Also the tomato sauce for the pizza...

  Από τότε που ασχολήθηκα με τη μαγειρική έφτιαχνα και τη δική μου πίτσα αλλά ποτέ δεν μου έβγαινε τόσο καλή όσο η αγοραστή παρόλο που τα υλικά μου ήταν πολύ καλα!  Με τον καιρό κατάλαβα τα λάθη μου και τη διόρθωσα πολύ. Τώρα είμαι πολύ ευχαριστημένη με τη πίτσα μου και μπορώ να πω πως είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξεις μια ποιοτική πίτσα απ' όσο νόμιζα. Τα λάθη που έκανα στην αρχή ήταν: 1) χαμηλή θερμοκρασία 180 - 200. Η πίτσα θέλει δυνατό φούρνο να ψηθεί γρήγορα το ζυμάρι και να λιώσει το τυρί. Επίσης η πίστα πρέπει να πέσει σε καυτό ταψί ή ακόμα καλύτερα σε μια πέτρα ψησίματος την οποία και προτείνω γιατί πυρώνει καλά και κάνει τη ζύμη να ψηθεί γρήγορα και να γίνει τραγανή. 2) πολύ μεγάλη πίτσα: ήθελα να κάνω μια μεγάλη πίστα για να φάει όλη η οικογένεια, έτσι έβαζα πολύ ζυμάρι σε μια λαμαρίνα και πολλά υλικά από πάνω. Αποτέλεσμα το ζυμάρι δεν ψηνόταν αρκετά και τα τυριά καίγονταν. 3) πολύ σάλτσα ντομάτας και λάθος σάλτσα ντομάτας! Η πολύ σάλτσα νότιζει πολύ το ζυμάρι, δεν τ...