My Cooking Theory

  Στην Ελλάδα βρίσκουμε νόστιμες πίτες για σουβλάκια αλλά πάντα οι σπιτικές είναι διαφορετικές και νοστιμότερες!  Μπορούμε να τις καταψύξουμε και να τις χρησιμοποιήσουμε οπότε τις χρειαζόμαστε. Υλικά για 6-8 πίτες: 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ χλιαρό νερό 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1 φακελάκι (8γρ) ξηρή μαγιά  11γρ  αλάτι Λίγο αλεύρι για να τις πλάσουμε  Για το ψήσιμο: Λίγο λάδι Λίγο νερό Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαγιά χωρίς να ανακατέψουμε ( θέλουμε  να μείνει στον επιφάνεια, και να την δούμε να φουσκώνει). Σε 5' θα πρέπει να έχει αφρίσει (αν δεν αφρίσει πετάμε το μείγμα και δοκιμάζουμε με άλλη μαγιά). Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε στο μίξερ ή με τα χέρια μας για 5' μέχρι να έχουμε μια σχετικά λεία ζύμη. Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα για ακόμα 5'.  Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 135γρ ή των 100γρ ανάλογα με το πόσο μεγάλες πίτες θέλουμε. Τα τοποθετο...

El pan pita es esencial para el suvlaki en Grecia. En España no he podido encontrar un pan pita como los de Grecia. Pero es muy fácil hacerlo!! Podemos congelarlo y utilizarlo cuando lo necesitemos. Ingredientes para 6-8 pitas: 500g de harina para todo uso 300g de agua tibia 1/2 cucharadita de azúcar 1 sobre (8g) de levadura seca 11g de sal Un poco de harina para darles forma  Aceite Un poco de agua Ponemos el agua tibia en el bol de la batidora, agregamos el azúcar y mezclamos. Añadimos la levadura sin remover (queremos que se quede en la superficie, y verla subir). En 5' debería haber hecho espuma (si no hace espuma desechamos la mezcla y probamos con otra levadura). Añadimos la harina y amasamos en la batidora o con las manos durante 5' hasta que tengamos una masa suave. Agregamos la sal y continuamos amasando otros 5'. Dividimos la masa en 6 bolas de 135g o en bolas de 100g dependiendo de cómo de grandes queremos nuestras pitas. Las colocamos en una bandeja de horno enh...

 Pita bread is essential for souvlaki in Greece. Outside of Greece I have not been able to find pita bread like those in Greece. But it is very easy to make!! We can freeze it and use it when we need it. Ingredients for 6-8 pitas: 500g all-purpose flour 300g lukewarm water 1/2 teaspoon sugar 1 sachet (8g) dry yeast 11g salt Some flour to shape them   Oil Some water We put the lukewarm water in the mixer bowl, add the sugar and mix. We add the yeast without stirring (we want it to stay on the surface, and see it rise). In 5' it should have foamed (if it doesn't foam, discard the mixture and try with another yeast). Add the flour and knead in the mixer or with our hands for 5' until we have a soft dough. We add the salt and continue kneading for another 5'. We divide the dough into 6 balls of 135g or 100g each depending on how big we want them. We place them on a floured baking tray at a certain distance from each other because they will rise. We preheat the oven to 30°C ...