My Cooking Theory

  Λουκουμάδες παραλίας ή φούρνου. Είναι από τα πιο νόστιμα γλυκά ψωμιά για μένα. Είναι όμως και πανεύκολη η παρασκευή τους!! Υλικά: 175γρ γάλα πλήρες  1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-9γρ) 310γρ αλεύρι για τσουρέκια 1 αυγό μεγάλο 60γρ βούτυρο  1/2 κουταλάκι αλάτι Μπόλικο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα. 1 κούπα ζάχαρη  Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα μέχρι τους 30°C (πάντα πρέπει να προσέχουμε την θερμοκρασία του υγρού για να μη κάψουμε τη μαγιά). Προσθέτουμε στο γάλα τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να αφρίσει για 5'. (Το κάνω πάντα για να είμαι σίγουρη πως δουλεύει η μαγιά. Αν δεν δουλέψει το μόνο που θα πετάξουμε θα είναι το γάλα και όχι όλη τη ζύμη) Στο μπολ του μίξερ τοποθετούμε το αλεύρι, το γάλα, το μίγμα της μαγιάς και το βούτυρο λιωμένο αλλά όχι καυτό. Ζυμώνουμε για 5' σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για αλλά 5'. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1...

 ¡¡Los donuts caseros estan más ricos que los comprados!! Ingredientes: 175g de leche entera 1 1/2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura seca (8-9g) 310 g de harina de fuerza  1 huevo grande 60g mantequilla 1/2 cucharadita de sal Abundante aceite de girasol para freír 1 taza de azúcar Calentamos ligeramente la leche hasta 30°C (siempre debemos prestar atención a la temperatura del líquido para no quemar la levadura). Agregamos el azúcar y la levadura a la leche, mezclamos y dejamos que espume durante 5 minutos. (Yo siempre hago esto para asegurarme de que la levadura esté funcionando. Si no funciona, tiraremos solo la leche y no toda la masa). Colocamos en el bol de la batidora la harina, la leche, la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida pero no caliente. Amasamos durante 5 minutos a velocidad media a alta. Agregamos la sal y amasamos durante 5 minutos. Tapamos el bol con film transparente y dejamos que duplique su volumen durante 1 hora aproximadamente d...

Homemade doughnuts are tastier than store-bought!! Ingredients: 175g whole milk 1 1/2 tablespoons sugar 1 sachet of dry yeast (8-9g) 310g bread flour  1 large egg 60gbutter 1/2 teaspoon salt Lots of sunflower oil for frying 1 cup of sugar Warm the milk slightly up to 30°C (we must always pay attention to the temperature of the liquid in order not to burn the yeast). Add the sugar and yeast to the milk, mix and let it foam for 5 minutes. (I always do this to make sure the yeast is working. If it doesn't work, we will just throw away the milk and not the entire dough). Place the flour, milk, yeast mixture, the egg and the melted but not hot butter in the mixer bowl. Knead for 5 minutes at medium to high speed. Add the salt and knead for 5 minutes. We cover the bowl with cling film and we let it double in volume for about 1 hour depending on the temperature of our kitchen. Cut baking paper into squares of about 10 cm. On a clean counter, we roll out our dough with a rolling pin to a t...