My Cooking Theory

  ¡Entrante ideal! ¡Comida para picar perfecta para una noche de fútbol! ¡Pollo empanado con salsa bang bang que a todos les encantará! Podemos hacer la salsa días antes y poner el pollo en el “marinado” horas antes. ¡Así solo tendremos que freírlo a última hora! En lugar de pollo podemos usar gambas que también quedan muy ricas!! La salsa es más de la que necesita la receta pero podemos conservarla en la nevera mucho tiempo y por supuesto acompañar con ella otros platos. Ingredientes: Para la salsa Bang Bang: 1/2 taza de mayonesa (1 taza =240ml) 4 cucharadas de salsa de chile dulce 1 cucharada de salsa de chile Sriracha (es una salsa picante asiática) 1 1/2 cucharadita de miel Sal al gusto Para el rebozado - marinado: 3/4 - 1 taza de harina para todos los usos 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 taza de harina fina de maíz (maizena) Sal 1 taza de leche entera  1 cucharada de vinagre blanco 1 huevo grande 1 cucharadita de salsa de chile Srir...

  Ιδανικό starter ή μεζές! Τέλειο finger food για μια βραδιά ποδοσφαίρου! Το πανέ κοτόπουλο με τη σάλτσα bang bang θα αρέσει σε όλους!   Τη σάλτσα μπορούμε να την φτιάξουμε μέρες πριν και το κοτόπουλο να το βάλουμε στη "μαρινάδα" ώρες πριν. Έτσι μόνο θα χρειαστεί να το τηγανίσουμε την τελευταία στιγμή! Μπορούμε αντί για κοτόπουλο να χρησιμοποιήσουμε γαρίδες που γίνονται επίσης πολύ νόστιμες!! Η σάλτσα είναι παραπάνω από ότι χρειάζεται η συνταγή αλλά μπορούμε να την κρατήσουμε στο ψυγείο για πολύ καιρό και βέβαια να συνοδεύσουμε και άλλα πιάτα με αυτή. Υλικά: Για τη σάλτσα Bang Bang: 1/2 κούπα μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας Sweet Chilli Sauce  1 κουταλιά της σούπας Sriracha chilli sauce (είναι καυτερή σάλτσα και θα τη βρείτε στα μαγαζιά με ασιατικά προϊόντα) 1 1/2 κουταλάκι μέλι Λίγο αλάτι  Για τον χυλό - μαρινάδα: 3/4 - 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1/4 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού 1/2 κούπα corn flour Αλάτι 1 κούπα γάλα ολοπαχο...

Την ισπανική ομελέτα μου την έμαθε ο φίλος μου ο Jesús και τον ευχαριστώ πολύ!! Εκείνος κόβει την πατάτα σε κύβους (άλλοι την κόβουν σε ροδέλες). Επίσης χωρίζει τους κρόκους και τα ασπράδια. Κάνει μαρέγκα τα ασπράδια και με αυτόν τον τρόπο καταφέρνει μια πιο αφράτη ομελέτα. Σε αυτό δεν τον ακολουθώ ομολογώ!  Ξέρω πως οι περισσότεροι Ισπανοί προτιμούν την tortilla τους υγρή στο κέντρο αλλά εγώ την προτιμώ πιο πηχτή. Την τρώνε σκέτη, με λίγη μαγιονέζα, με πικάντικη σάλτσα, σε σάντουιτς κτλ. Μπορούμε να της προσθέσουμε κρεμμύδι ελαφρώς σοταρισμένο, chorizo (ισπανικό αλλαντικό) ή πιπεριά. Στην κλασική συνταγή τηγανίζουμε τις πατάτες και αυτή είναι η πιο νόστιμη εκδοχή. Εγώ καποιες φορες μαγειρεύω την πατάτα με πολύ λίγο λάδι στον φούρνο μικροκυμάτων και έτσι γίνεται πιο διαιτητική. Θα βάλω και αυτή την παραλλαγή στο blog κάποια στιγμή. Υλικά: 750γρ πατάτες  7 αυγά  Λάδι για το τηγάνισμα Αλάτι  Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 1 1/2 εκατοστού ή σε φέτες 1...

My friend Jesús taught me how to cook the Spanish omelette and I'm so grateful for that!!  He cuts the potato into cubes (others cut it into slices). He also separates the yolks and egg whites. He makes a meringue with the egg whites and in this way manages a fluffier omelette. I do not follow him in this, I confess! I know most Spaniards prefer their tortilla liquid in the center but I prefer it thicker. They prefer their tortilla: plain, with a some mayonnaise, with a spicy sauce, in sandwiches, etc. We can add lightly sauteed onion, chorizo ​​(Spanish sausage) or pepper. In the classic recipe we fry the potatoes and this is the most delicious version. I sometimes cook the potato with a small amount of oil in the microwave and so it becomes more dietary. I will put this variation on the blog at some point. Ingredients: 750g potatoes 7 eggs Oil for frying Salt  Peel the potatoes and cut them into 1 1/2cm cubes or 1/2cm slices. Put them in cold water and rinse them from the st...