Ensalada César ES



Muy sabrosa ensalada que si le añadimos el pollo es una comida completa.

Receta fácil y si hemos preparado la salsa, los picatostes y el pollo con antelación en muy pocos minutos la tendremos lista para nuestra mesa. 

Para conseguir las escamas de parmesano necesitamos un trozo de parmesano y un pelador de patatas.  Con el pelador simplemente cortamos pequeñas lonchas del queso.


Ingredientes para 4 personas.

1 lechuga grande o 2 pequeñas lavadas, secadas y cortadas en pedacitos

2/3 taza escamas de parmesano


Para los picatostes:

100g de pan de molde cortado en trocitos pequeños

2 cucharadas aceite de oliva

1 diente de ajo grande finamente picado

2 cucharadas de queso parmesano rallado


Salsa:

1 taza de mayonesa

60ml queso parmesano rallado

3 cucharadas de limón

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

2 cucharaditas de mostaza Dijon

2 dientes de ajo finamente picados


Opcionalmente:

1 filete de pollo de unos 500g

2-3 cucharadas de Especias Cajun

3 cucharadas de aceite de oliva


Precalentamos el horno a 170°C.

Extendemos los trozos de pan en una bandeja.

En un bol pequeño, mezclamos el aceite con el ajo. Vertimos esta mezcla sobre el pan.

Espolvoreamos el parmesano y removemos un poco para que todos los ingredientes se mezclen.

Horneamos durante unos 15  minutos más o menos y removemos según sea necesario para que el pan quede crujiente.

Para la salsa, ponemos todos los ingredientes en un frasco con tapa. Lo cerramos. Agitamos bien y guardamos la salsa en el frigorífico.


Pollo:

Dividimos la pechuga en 2 partes.

Agregamos un poco de aceite y la mezcla cajun.

Calentamos una sartén pequeña (con mango de metal para meterla en el horno un rato) y agregamos el aceite restante.

Salteamos el pollo por ambos lados y transferimos la sartén a horno precalentado a 180°C durante 10' o hasta que esté cocido.

Dejamos que el pollo se enfríe y lo cortamos en rodajas.

En un bol grande, colocamos la lechuga cortada, el pollo frío, los picatostes y las escamas de queso parmesano.

Agregamos la salsa y mezclamos.





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