My Cooking Theory

  Πεντανόστιμα αρωματικά μπισκότα από την Σκωτία. Η διαφορά τους από αλλά μπισκότα είναι πως περιέχουν αλάτι και σε συνδιασμό με ένα καλό βούτυρο έχουν μια μοναδική νοστιμιά. Αν θέλουμε να πετύχει αυτή η συνταγή θα πρέπει να αφήσουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για 2 ώρες τουλάχιστον για να είναι μαλακό και να απορροφήσει το αλεύρι. Αλλιώς δεν θα μπορέσουμε να πετύχουμε τη σύσταση που πρέπει. Υλικά  400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  10γρ corn flour  250γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος *πολύ σημαντικό* 130γρ ζάχαρη 6γρ αλάτι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το corn flour το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και με τις άκρες των δαχτύλων μας θα ενσωματώσουμε το βούτυρο στα υπόλοιπα υλικά. Έτσι θα πετύχουμε μια "άμμο" που μόνο αν τη πιέσουμε στην παλάμη μας θα μπορεί να ενωθεί. Τοποθετούμε λαδόκολλα και τσέρκι διαστάσεων 27x17cm σε ένα ταψί για μπισκότα. Αδειάζουμε εκεί το μίγμα μας, το πατάμε και το απλώνουμε όσο πιο ομοιόμορφα μπορ...

  Delicious aromatic biscuits from Scotland. Their difference from other biscuits is that they contain salt and in combination with a good butter they have a unique taste. If we want this recipe to succeed, we must leave the butter out of the refrigerator for at least 2 hours to  absorb the flour. Otherwise, we will not be able to achieve the desired consistency. Ingredients 400g all-purpose flour 10g corn flour 250g butter at room temperature *very important* 130g sugar 6g salt In a bowl, mix the flour, corn flour, salt and sugar. We add the butter in small pieces and with the tips of our fingers, we will incorporate the butter into the rest of the ingredients. This way we will achieve a "sand" that only if we press it in our palm can it come together. Place parchment paper and a 27x17cm ring on a cookie sheet. We pour our mixture into it, press it down and spread it as evenly as possible. We make holes with a wooden skewer or chopstick. We can put this cookie sheet in the r...

Deliciosas galletas de Escocia. Se diferencian de otras galletas en que contienen sal y, combinadas con una buena mantequilla, tienen un sabor único. Para que esta receta tenga éxito, debemos dejar la mantequilla fuera del refrigerador durante al menos 2 horas para que absorba la harina. De lo contrario, no lograremos la consistencia deseada. Ingredientes 400g de harina para todo uso 10g de harina de maíz (maicena) 250g de mantequilla a temperatura ambiente *muy importante* 130g de azúcar 6g de sal En un bol, mezclamos la harina, la harina de maíz, la sal y el azúcar. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y con las yemas de los dedos la incorporamos al resto de los ingredientes. Así lograremos una textura arenosa que solo se unirá presionando con la palma de la mano. Colocamos papel de horno y un aro de 27 x 17 cm en una bandeja para hornear. Vertimos la mezcla, la presionamos y la extendemos lo más uniforme posible y hacemos agujeros con una brocheta de madera o un palillo. Podem...