Μείγμα μπαχαρικών Cajun GR

-


Το αγαπημένο μου μίγμα μπαχαρικών!

Μας έρχεται από την Αμερική (Λουιζιάνα) και πάει πολύ με κοτόπουλο, γαρίδες, χοιρινό, σάλτσες, ζυμαρικά κτλ.

Η παρασκευή του είναι πολύ εύκολη γιατί όλοι έχουμε τα μπαχαρικά που χρειάζονται!! 

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την πάπρικα της αρεσκείας μας. Εγώ συνήθως βάζω μια κουταλιά καπνιστή πάπρικα και δύο κανονική γλυκιά.


Υλικά 

3 κουταλιές της σούπας πάπρικα

2 κουταλιές της σούπας αλάτι

2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά της σούπας θυμάρι

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας πιπέρι 

1 κουταλιά της σούπας  κρεμμύδι σε σκόνη 

1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν



Ανακατεύουμε ολα τα υλικά.

Αποθηκεύουμε το μίγμα σε βαζο με καπάκι.









Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Αναλογία/Μετατροπή γραμμάρια σε κούπες ή φλιτζάνια

-
Εικόνα
  Μετατρέψτε την κούπα μετρητή (240ml) σε γραμμάρια. 1 κούπα αλεύρι ισούται με περίπου 125 γρ. 1 κούπα ζάχαρης ισούται με περίπου 200 γρ. 1 κούπα βουτύρου ισούται με περίπου 227 γρ. 1 κούπα γάλα ισούται με περίπου 245 γρ. 1 κούπα νερού ισούται με 240 γρ. 1 κούπα κακάο ισούται με περίπου 100 γρ. 1 κούπα λάδι ισούται με περίπου 221 γρ. 1 κούπα ζάχαρη άχνη ισούται με περίπου 120 γρ. 1 κούπα μέλι ισούται με περίπου 340 γρ.
Διαβάστε περισσότερα

Το cheesecake μου

-
Εικόνα
 Το cheesecake μου είναι το αγαπημένο όχι μόνο της οικογένειας μου αλλά και όποιου το έχει δοκιμάσει! Ξεκίνησα πριν από πολλά χρόνια να κάνω αυτό το γλυκό αλλά χρειάστηκε να το αλλάξω όταν εμφανίστηκε η νόσος των πτηνών. Η συνταγή μου είχε ωμά αυγά και έπρεπε οπωσδήποτε να τα βγάλω. Μετά από λίγες πρόβες το γλυκό βγήκε ακόμα καλύτερο και έτσι έγινε και η πρώτη δίκη μου συνταγή. Είμαι πολύ υπερήφανη για το cheesecake μου. Αξίζει να το δοκιμάσετε. Υλικά Για το μπισκότο: 500γρ μπισκότα Digestive 130 γρ βούτυρο 1 κουταλάκι κανέλα Για τη κρέμα 500 γρ τυρί κρέμα (Philadelphia) 750 ml κρέμα γάλακτος 1 γάλα ζαχαρούχο (397 γρ) 1/2 κούπα ζάχαρη (1 κούπα =240ml) 1/2 κουπα + 2 - 4 κουταλιές της σούπας ανάλογα με το γούστο σας. χυμό λεμονιού  1 φακελάκι ζελατίνη 10 γρ (πήζει 1/2 λίτρο και αντιστοιχεί με 6 φύλλα ζελατίνης) Σάλτσα  1 κονσέρβα βύσσινο (μόνο Κύκνος) 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βανίλια. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας φουσκωτή corn flour. Μπισκότο ...
Διαβάστε περισσότερα

Panettone με σταφίδες.

-
Εικόνα
  Το panettone είναι ίσως το πιο δύσκολο τσουρέκι που υπάρχει, Πολλές φορές είχα ψάξει συνταγές και πάντα δεν το τολμούσα γιατί εκτός από τη δυσκολία χρειάζεται το σωστό αλεύρι, προζύμι, ειδική φόρμα κτλ! Φέτος όμως το τόλμησα!  Χρειάστηκαν αρκετές προσπάθειες για να καταλήξω στην συνταγή και βέβαια θα συνεχίσω να ψάχνω αλλά τουλάχιστον τώρα πια φτιάχνω ένα νόστιμο και πολύ αφράτο panettone! Στην Ιταλία χρησιμοποιούν ένα αλεύρι πολυτελείας (Manitoba) με μεγάλο ποσοστό γλουτένης γιατί το τσουρέκι αυτό είναι τόσο βαρύ που χρειάζεται πολύ δυνατό αλεύρι για να φουσκώσει και να μείνει αφράτο. Στην Ελλάδα δεν είναι πολύ εύκολο να το βρούμε αλλά μπορούμε να το φτιάξουμε! Ναι, καλά διαβάσατε! Θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι  για τσουρέκια και θα προσθέσουμε γλουτένη σε σκόνη (πωλείται στα βιολογικά προϊόντα) τόση ώστε να πετύχουμε ένα αλεύρι με 15% γλουτένη!! Παρακάτω σας αφήνω τον πίνακα που μας δείχνει πόση γλουτένη πρέπει να προσθέσουμε για να πετύχουμε το ποσοστό που μας ενδιαφέρε...
Διαβάστε περισσότερα