Μελομακάρονα GR
Είναι πολύ εύκολη συνταγή, το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μη ζυμώσουμε καθόλου τη ζύμη.
Πρέπει ίσα ίσα να ανακατέψουμε τα υλικά να ενωθούν.
Υλικά για περίπου 55 μικρά μελομακάρονα:
Υγρά υλικά:
1/2 κούπα ελαιόλαδο (1 κούπα=240ml)
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
120ml χυμό πορτοκαλιού
145γρ ζάχαρη
1/8 κουταλάκι αλάτι
Στερεά υλικά:
600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι baking powder
1/2 κουταλάκι σόδα
3/4 κουταλάκι κανέλα
1/8 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
Για το σιρόπι:
345γρ μέλι
200γρ ζάχαρη
230γρ νερό
3/4 κούπα αλεσμένα καρύδια
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα στερεά υλικά.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα υγρά υλικά να ανακατευτούν καλά.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και απλώς ανακατεύουμε στην αρχή με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με το χέρι μας, ίσα ίσα να βραχεί το αλεύρι, δεν ζυμώνουμε!
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1,5εκ περίπου. Κόβουμε με μικρά κουπ πατ και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί αφού τους έχουμε δώσει το τελικό σχήμα που θέλουμε. Εγώ χρειάστηκε να βάλω και σε άλλο ένα μικρό ταψί μερικά.
Με ένα πιρούνι κάνουμε μικρές επιφανειακές τρύπες στην επιφάνεια των μπισκότων.
Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 30' περίπου ή μέχρι να ροδίσουν λίγο.
Όσο ψήνονται τα μελομακάρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση (προσοχή γιατί το σιρόπι φουσκώνει πολύ). Χαμηλώνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 4'.
Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο, ενώνουμε όλα τα μελομακάρονα στο μεγάλο ζεστό ταψί.
Ρίχνουμε το σιρόπι προσέχοντας να ρίξουμε σιρόπι σε όλα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και να τραβήξουν το περισσότερο σιρόπι και μετά τα γυρνάμε με προσοχή. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Εγώ τα αφήνω έτσι για όλο το βράδυ!
Βουτάμε τα μελομακάρονα στο τριμμένο καρύδι και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
Απο τη στιγμή που μου έδωσες τη συνταγή, πριν απο 5 χρόνια, έγινε αυτόματα αγαπημένη οικογενειακή συνήθεια.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑλάνθαστη, δοκιμασμένη συνταγή, ονειρεμένο γευστικά αποτέλεσμα.
Τα μελομακάρονά σου είναι εφάμιλλα των ζαχαροπλαστείων, με τη διαφορά ότι διάλεγω τα υλικά, τα φτιάχνω με τα παιδιά μου και μοσχοβολάει το σπίτι Χριστούγεννα!!!