My Cooking Theory

Τα μελομακάρονα είναι τα αγαπημένα μπισκότα του ανιψιού μου Πρωταγόρα, ο οποίος λέει (και δίκιο έχει) πώς θα έπρεπε να τα φτιάχνουμε όλο το χρόνο! Είναι πολύ εύκολη συνταγή, το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μη ζυμώσουμε καθόλου τη ζύμη. Πρέπει ίσα ίσα να ανακατέψουμε τα υλικά να ενωθούν.  Υλικά για περίπου 55 μικρά μελομακάρονα: Υγρά υλικά: 1/2 κούπα ελαιόλαδο (1 κούπα=240ml) 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 120ml χυμό πορτοκαλιού 145γρ ζάχαρη 1/8 κουταλάκι αλάτι Στερεά υλικά: 600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι baking powder 1/2 κουταλάκι σόδα 3/4 κουταλάκι κανέλα 1/8 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο Για το σιρόπι: 345γρ μέλι  200γρ ζάχαρη 230γρ νερό 3/4 κούπα αλεσμένα καρύδια  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα στερεά υλικά. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα υγρά υλικά να ανακατευτούν καλά. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και απλώς ανακατεύουμε στην αρχή με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με το χέρι μας, ίσα ίσα να βραχεί το...

  Melomakarona are my nephew Protagoras's favorite Christmas cookies who says (with reason) that we should make them all year round. It is a very easy recipe, all we have to do is not knead the dough at all. We have to mix the ingredients evenly. Ingredients for about 55 small melomakarona: Liquid ingredients: 1/2 cup olive oil (1 cup = 240ml) 1/2 cup of corn or sunflower oil Zest of 2 oranges 120ml orange juice 145g sugar 1/8 teaspoon salt Solid Ingredients: 600g all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 3/4 teaspoon ground cinnamon 1/8 teaspoon ground cloves For the syrup: 345g honey 200g sugar 230g water 3/4 cup ground walnuts  In a bowl, we mix the solid ingredients with a whisk. In another bowl, beat the liquid ingredients to mix them well. We pour the liquid ingredients into the solid ones and simply mix first with a wooden spoon and then by hand just enough to wet the flour, don't knead! We spread the dough into an of approximately 1.5cm thick ...

 Melomakarona son las galletas navideñas favoritas de mi sobrino Protágoras que dice (con razón) que deberíamos hacerlas durante todo el año. Es una receta muy fácil, lo único que tenemos que hacer es no amasar para nada la masa. Tenemos que mezclar los ingredientes de manera uniforme. Ingredientes para unos 55 melomakarona pequeños:   Ingredientes líquidos: 1/2 taza de aceite de oliva suave (1 taza = 240ml) 1/2 taza de aceite de maíz o aceite de girasol Ralladura de 2 naranjas 120 ml  zumo de naranja 145g azúcar 1/8 cucharadita de sal Ingredientes sólidos: 600g harina para todos los usos 1 cucharadita levadura química 1/2 cucharadita bicarbonato sódico 3/4 cucharadita canela en polvo 1/8 cucharadita clavo en polvo Para el almíbar: 345g miel 200g azúcar 230g agua 3/4 taza de nueces molidas En un bol, mezclamos los ingredientes sólidos con un batidor. En otro bol, batimos los ingredientes líquidos para mezclarlos bien. Vertemos los ingredientes líquidos en los sólidos y si...